志摩・里海ツーリズム/観る・味わう・買う・学ぶ・遊ぶ・体験する“里海を楽しむ旅”のご案内

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里海の食卓

アラハダ塩焼き

全長30cm超えのカマスの塩焼き

とってもジューシーで、うま味たっぷりの塩焼きです。
カマスは、青カマスが8月頃から定置網でとれはじめ、安価なので干物に利用されますが、赤カマスは量も少なくて、伊勢志摩地方ではアラハダと呼ばれます。9~10月頃は、脂ものり白身の上品な味で、食欲の秋のごちそうのひとつです。

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